Tarta de mascarpone con fresas

tarta de mascarpone y fresas

El queso con fruta es una de mis combinaciones preferidas. Por eso ayer, al ver que las fresas que tenía guardadas en la nevera se estaban empezando a ablandar, pensé: tarta de mascarpone con fresas. Y así, improvisando, salió esta receta.

PARA LA MASA

¿No tienes tiempo para hacer una masa como Dios manda? Ningún problema. Puedes comprar masa brisa preparada para tartas en el súper.

¿Quieres hacerlo todo tú desde cero? Aquí van las instrucciones:

1. Mezclamos 140g de harina y 55g de azúcar en un cuenco. Añadimos un pellizco de sal.

2. Añadimos 115g de mantequilla fría cortada en trocitos y mezclamos hasta conseguir una masa que parezca arena húmeda.

3. Batimos una yema de huevo y la mezclamos con 2 cucharadas de agua fría. Lo añadimos a la mezcla hasta conseguir una masa compacta.

4. Hacemos una bola con la masa y la envolvemos en plástico de cocina. Dejamos reposar la masa una media hora en la nevera.

5. Extendemos la masa con un rodillo (podemos añadir un poco de harina para que no se pegue) formando una redonda. Colocamos la masa extendida en un molde redondo para tartas previamente engrasado con mantequilla.

6. Con un tenedor, pinchamos bien toda la masa y rellenamos el molde con garbanzos. Con el peso de los garbanzos evitaremos que la masa coja volúmen. La horneamos (en un horno precalentado a 180º) durante 15 minutos.

mascarpone and strawberry tart

PARA EL RELLENO

1. Batimos un huevo y lo mezclamos con 4 cucharadas generosas de azúcar.

2. Añadimos 100g de nata líquida para cocinar y 400g de mascarpone. Mezclamos todo bien hasta obtener un líquido homogéneo.

3. Añadimos una cucharada colmada de maicena y volvemos a mezclar.

4. Vertimos la mezcla en el recipiente, con la masa previamente horneada (15 minutos a 180º). Horneamos durante 30-40 minutos a 180º, hasta que la mezcla esté bien cuajada.

5. Por último, decoramos la tarta con las fresas. La dejamos enfriar a temperatura ambiente y luego un par de horas en la nevera.

¡Y a comer! (:

vignette strawberry cake

all pictures by me.
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