Tarta de mascarpone con fresas

tarta de mascarpone y fresas

El queso con fruta es una de mis combinaciones preferidas. Por eso ayer, al ver que las fresas que tenía guardadas en la nevera se estaban empezando a ablandar, pensé: tarta de mascarpone con fresas. Y así, improvisando, salió esta receta.

PARA LA MASA

¿No tienes tiempo para hacer una masa como Dios manda? Ningún problema. Puedes comprar masa brisa preparada para tartas en el súper.

¿Quieres hacerlo todo tú desde cero? Aquí van las instrucciones:

1. Mezclamos 140g de harina y 55g de azúcar en un cuenco. Añadimos un pellizco de sal.

2. Añadimos 115g de mantequilla fría cortada en trocitos y mezclamos hasta conseguir una masa que parezca arena húmeda.

3. Batimos una yema de huevo y la mezclamos con 2 cucharadas de agua fría. Lo añadimos a la mezcla hasta conseguir una masa compacta.

4. Hacemos una bola con la masa y la envolvemos en plástico de cocina. Dejamos reposar la masa una media hora en la nevera.

5. Extendemos la masa con un rodillo (podemos añadir un poco de harina para que no se pegue) formando una redonda. Colocamos la masa extendida en un molde redondo para tartas previamente engrasado con mantequilla.

6. Con un tenedor, pinchamos bien toda la masa y rellenamos el molde con garbanzos. Con el peso de los garbanzos evitaremos que la masa coja volúmen. La horneamos (en un horno precalentado a 180º) durante 15 minutos.

mascarpone and strawberry tart

PARA EL RELLENO

1. Batimos un huevo y lo mezclamos con 4 cucharadas generosas de azúcar.

2. Añadimos 100g de nata líquida para cocinar y 400g de mascarpone. Mezclamos todo bien hasta obtener un líquido homogéneo.

3. Añadimos una cucharada colmada de maicena y volvemos a mezclar.

4. Vertimos la mezcla en el recipiente, con la masa previamente horneada (15 minutos a 180º). Horneamos durante 30-40 minutos a 180º, hasta que la mezcla esté bien cuajada.

5. Por último, decoramos la tarta con las fresas. La dejamos enfriar a temperatura ambiente y luego un par de horas en la nevera.

¡Y a comer! (:

vignette strawberry cake

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Radar Detector: Granja Petit Bo

photo3

Más arriba de Plaça Tetuan, en territorio desconocido para mi, se encuentra la Granja Petit Bo. Este no es uno de esos sitios que haya encontrado por casualidad paseando (para mi el Passeig Sant Joan, calle en la que se encuentra este bonito café, empieza y acaba en Arc de Triomf). No. Este es uno de esos sitios de los que te hablan y, tras ver algunas fotos, no puedes dejar de ir.

Granja Pett Bo barcelonagrana petit bo bcn

Así que este sábado Sr. Woof y yo por fin nos acercamos para comprobar qué tal saben los poached eggs (huevos ¿pochados? ¿pochos? ¡nunca lo sé!) de esta Granja. ¿La nota? Un sobresaliente. Lo mismo que su decoración: madera por todas partes y de muchas clases distintas, detalles bonitos como cajas de fruta en el suelo, una escalera de madera gigante como revistero o unas lámparas que quería robar para llevármelas a casa.

Además, tienen un menú cerrado para brunch, lo cual me pareció muy buena idea. Este menú contiene un plato (poached eggs, pancakes, yogurt con fruta, tostadas…), un zumo recién exprimido y un café o té a elegir. Eso sí, la lástima es que te traigan el café/té al mismo tiempo que el zumo. En mi esquema mental cuadriculado, el café es para después de la comida.

En general, un 10. Ah, el yogurt con fruta… ¡buenísimo!

brunch granja petit bobreakfast granja petit bo barcelona¿Dónde?

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Strawberry crumble-pie

Ya se han acabado las vacaciones y estoy metida de lleno en la rutina. Al menos, al haber empezado el nuevo año, tengo la cabeza llena de nuevas ideas, proyectos, metas a conseguir y cambios que me gustaría hacer en 2013. Vamos, lo normal, ¿no? Todos nos hacemos propósitos de año nuevo, por muy pequeños que sean.

Uno de mis propósitos es cocinar más cosas ricas y hacer más fotos bonitas. Así que, ¿qué mejor que un post sobre comida?

Aquí os dejo mi última receta, junto con algunas fotos.

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CRUMBLE DE FRESA

1. Añadimos en un bol grande: 175g de harina, 75g de azúcar y 75g de mantequilla. Mezclamos con las manos hasta conseguir una textura desmigajada. Rematamos espolvoreando un poco de canela.

2. Limpiamos y cortamos a taquitos unas 12 fresas de tamaño medio.

3. Cogemos un recipiente ancho y no muy alto. En este caso, yo cogí un molde redondo porque quería conseguir la apariencia de una tarta, pero como el crumble siempre se desmigaja, con una bandeja también serviría. Añadimos una primera capa de mezcla (dol grosor de un dedo) en el fondo del recipiente. Sin preocuparnos de que quede bien, todo crumble es desordenado! Añadimos después las fresas de manera homogénea y, finalmente, espolvoreamos el resto de la mezcla.

4. Dejamos en el horno (precalentado a 180º) durante unos 20-25 minutos, hasta que quede bien doratito.

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strawberry crumble vanilla ice-cream

¿Lo mejor? Servirlo caliente con una bola de helado de vainilla.

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Instantáneas: La Boqueria

La Boqueria. Tan turística, tan llena de gente, tan en medio de Las Ramblas. Y, a pesar de eso, tan bonita, con tantos colores, olores, texturas y cosas que llevarse a casa. Yo fui a por unos arándanos y volví cargada de fotos.

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