Radar Detector: La Cuina d’en Garriga

Domingo. Después de un sábado noche movido, ¿qué mejor que un buen desayuno para recuperar fuerzas?

Desayunar el domingo pasado en La Cuina d’en Garriga me pareció una gran idea. Había estado en este colmado-restaurente hacía tiempo, un día que quería preparar una buena comida en casa y me pasé por allí para comprar una botella de vermut y algunos quesos. Pero nunca había comido allí.

El sitio es encantador y acogedor. Cuando te sientas en una de sus mesas, rodeado de estanterías llenas de botellas de vino o tazas y sartenes, tienes la sensación de que estás en la cocina de una casa -preciosa- y de que eres el invitado de alguien. La comida es inmejorable y todos los productos, seleccionados siempre con cuidado, son de gran calidad.

Desayunamos, pero ni brunch ni vermút. Aquí, en La Cuina d’en Garriga, lo que se llevan son los Esmorzars de Forquilla (que traducido sería algo así como “desayunos con tenedor”). Unas olivas, un buen pan, un bikini de brie trufado y, por supuesto, una butifarra con mochetas del ganxet, que no podían faltar. Y una copia de vino. Vamos, lo que mi padre llamaría “un desayuno como Dios manda”.

Más allá de los Esmorzars de Forquilla, en La Cuina d’en Garriga tienen cocina abierta todo el día y una selección de productos increíbles para llevarte a casa. Y todo a 1 minuto de Paseo de Gracia, lo que lo hace más insólito e increíble.

Si te apetece un desayuno como los de antes, ya sabes dónde ir :)

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photos: alba garcía aguado

Vermut en casa

Me gusta todo el ritual que hay detrás de preparar una comida cuando viene alguien a comer a casa. Pensar en el menú, ir a comprar, cocinar, preparar la mesa. A veces está todo planeado, a veces sale solo. El fin de semana pasado, por ejemplo, compramos una botella de vermut Casa Mariol y eso sirvió de excusa para organizar una pequeña comida en casa. Y para que yo disparara un par de fotos, autorretrato incluido.

Mesa case she shakes

albagarciaaguadofotos: alba garcía aguado

Waffles for breakfast

waffles breakfast

Con nata, con chocolate, solos, con fruta o con azúcar. Los gofres son versátiles, buenísimos y, sobre todo, fáciles de hacer.

INGREDIENTES

  • 1 huevo
  • 125 cc de leche
  • 50 g mantequilla
  • 50 g azúcar glass
  • 125 g harina
  • 1 cucharadita de vainilla
  • 1/2 sobre de levadura

INSTRUCCIONES

Mezclar todos los ingredientes con la batidora. Una vez bien mezclados y sin grumos, lo dejamos reposar durante 15 minutos para que la levadura haga efecto. Luego, ¡a la gofrera! :)

gofres

With cream, chocolate, fruit, with a little bit of sugar or plain. Waffles are delicious in all their ways and so easy to cook.

INGREDIENTS

  • 1 egg
  • 125 cc milk
  • 50 g butter
  • 50 g powdered sugar
  • 125 g flour
  • 1 tsp vanilla
  • 1/2 small packet of baking powder

DIRECTIONS

Whisk all the ingredients with the mixer. Once mixed, let the dough settle. After that, you just have to cook it in the waffle iron. As simple as that :)

fotos: alba garcía aguado

Bodegón

celebration she shakes

 

A veces hacer un pastel bueno es tan fácil como usar una receta de bizcocho tradicional y echarle chocolate y almendras por encima. Así, sin complicaciones. De hecho, en esta ocasión hacer el pastel fue una excusa para preparar un bodegón. Que ya sabéis que a mi las fotos de comida me encantan.

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Sometimes making a good cake is as easy as choosing a traditional sponge cake recipe and then pour some chocolate and almonds on it. No complications. In fact, in this case making the cake was just an excuse for preparing a nice set for a photograph. You know, I love food photographies. 

photo: alba garcía aguado

Radar Detector: Makamaka

Hay un trocito de California en Barcelona, ¿lo sabíais? Yo me di cuenta el otro día, cuando fui a pasear por la Barceloneta. El paseo marítimo está lleno de gente patinando, corriendo, paseando en bici o llevando su tabla de surf de arriba abajo. Se respira el ambiente californiano del gusto por hacer deporte bajo el sol, de la cultura del surf (aunque nuestras olas tengan mucho que envidiar a las del pacífico) y del skate. Quizás por eso han empezado a aparecer tiendas y locales que parecen sacados de las costas de Santa Bárbara o San Diego.

Es el caso de Makamaka, una hamburguesería donde se come de lujo: por la comida (muy buena) y por el stitio (qué mejor que tomarse una cerveza fresca al sol en esas enormes mesas de madera).

MakaMaka

MakaMaka2

Makamaka barceloneta

makamaka burgers

Si te gusta el sol, las hamburguesas y sueñas con California, tienes que ir aquí.

fotos: alba garcía aguado

Arroz basmati con espárragos, setas y jamón.

Basmati rice

¡Ai! Cómo me gusta el arroz basmati integral. Me gusta mucho. Lo compré emocionada el primer día que me topé con él en una tienda del barrio pensando que tenía un aspecto muy exótico (con esos granos tan finitos y alargados). Llamadme tonta. Luego, lo olí y comprendí que se trataba del arroz que tanto comimos en Camboya y Vietnam. Ese aroma es inconfundible. Pensé: a ver si consigues cocinarlo tan bien como lo cocinan allí.

Me informé. Busqué la mejor manera de cocer este tipo de arroz y finalmente opté por esta. Limpiar el arroz durante 5 minutos, dejarlo 1 hora en remojo y luego hervirlo a fuego lento durante 45 minutos. Todo un ritual.

Cogí espárragos y los corté a láminas muy finas. Los salteé con ajo. Cogí unas gírgolas y las salteé con jamón. Y luego lo mezclé todo: arroz, espárragos, gírgolas y jamón.

El resultado fue increíble, aunque me parece que no muy asiático. Pero, ¿y qué? Estaba buenísimo.

Higos con yogurt, muesli y miel

Mis padres tienen una higuera en el jardín. Cada año, cuando llega el final del verano, la higuera se llena de los higos más deliciosos que uno se pueda imaginar, y en casa los comemos a todas horas. Solos, en la ensalada, con helado o, en este caso, con yogur griego, muesli y miel.

figs and yogurt
Higos con yogurt

Batido de fresa y kiwi

batido de fresa y kiwi

En Nueva York nos dimos cuenta de que la nueva moda es beber en botes de cristal en lugar de en vasos. Así que, cuando en una pequeña tienda de Williamsburg encontramos un bonito bote de cristal con una cañita metálica incorporada, no pude resistirme a llevármelo. “¿Para qué quieres un bote así?”, me dijo Sr. Woof. “Para tomar batidos en la terraza”, le dije. Así que a la vuelta, me sentía un poco obligada a dar uso al tarro y se me ocurrió hacer un batido de fresa y kiwi y así de paso desempolvaba la batidora que llevaba mucho tiempo enterrada.

La receta es tan fácil como coger los siguientes ingredientes y echarlos a la batidora:

  • 2 kiwis (sin la piel)
  • 250 g de fresas (limpias y cortadas)
  • ½ taza de leche
  • 125 g de yogurt griego
  • 2 cucharadas de azúcar
  • 1 ½ cucharadita de extracto de vainilla
  • 6 cubos de hielo

Lo trituras todo bien y ya tienes un batido fresquito para 4 personas. En mi caso, como me sobró batido, decidí echar el resto del batido en unos moldes para helados.

helado de fresa y kiwi

fotos: alba garcía aguado.

Radar Detector: Bread & Circuses

Bread & Circuses

Mucha madera, mosaicos de cuadros en la pared y un menú lleno de sandwiches y tartas. Ésta descripción podría encajar con muchas cafeterías de Barcelona pero, ¿y si añadimos “recetas americanas que pasan de madre a hija”? Entonces la descripción sólo encaja con Bread & Circuses.

Bocadillos de carne o vegetales que se deshacen en la boca y unas tartas deliciosas. ¿Mi recomendación? El Cheesecake. La receta es de la madre de una de las dueñas y es sencillamente espectacular.

Bread and circuses

Bread & Circuses BarcelonaBread and Circuses Barcelona

¿Dónde?

all pictures by me.

Ensalada de pera, brie y olivada

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Con la llegada del buen tiempo, empieza la época de las ensaladas. Este fin de semana me apetecía probar alguna combinación distinta y esto es lo que ha salido: una ensalada con pera, brie, nueces y paté dulce de oliva negra -también conocido como olivada-.

Creo que no hace falta que cuente nada más, pues la receta se explica por si sola, pero os dejo con algunas fotos del plato. ¡La mezcla de sabores es buenísima!

salad bread water table

mesa ensalada queso pan