Batido de fresa y kiwi

batido de fresa y kiwi

En Nueva York nos dimos cuenta de que la nueva moda es beber en botes de cristal en lugar de en vasos. Así que, cuando en una pequeña tienda de Williamsburg encontramos un bonito bote de cristal con una cañita metálica incorporada, no pude resistirme a llevármelo. “¿Para qué quieres un bote así?”, me dijo Sr. Woof. “Para tomar batidos en la terraza”, le dije. Así que a la vuelta, me sentía un poco obligada a dar uso al tarro y se me ocurrió hacer un batido de fresa y kiwi y así de paso desempolvaba la batidora que llevaba mucho tiempo enterrada.

La receta es tan fácil como coger los siguientes ingredientes y echarlos a la batidora:

  • 2 kiwis (sin la piel)
  • 250 g de fresas (limpias y cortadas)
  • ½ taza de leche
  • 125 g de yogurt griego
  • 2 cucharadas de azúcar
  • 1 ½ cucharadita de extracto de vainilla
  • 6 cubos de hielo

Lo trituras todo bien y ya tienes un batido fresquito para 4 personas. En mi caso, como me sobró batido, decidí echar el resto del batido en unos moldes para helados.

helado de fresa y kiwi

fotos: alba garcía aguado.

Ensalada de pera, brie y olivada

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Con la llegada del buen tiempo, empieza la época de las ensaladas. Este fin de semana me apetecía probar alguna combinación distinta y esto es lo que ha salido: una ensalada con pera, brie, nueces y paté dulce de oliva negra -también conocido como olivada-.

Creo que no hace falta que cuente nada más, pues la receta se explica por si sola, pero os dejo con algunas fotos del plato. ¡La mezcla de sabores es buenísima!

salad bread water table

mesa ensalada queso pan

Tarta de mascarpone con fresas

tarta de mascarpone y fresas

El queso con fruta es una de mis combinaciones preferidas. Por eso ayer, al ver que las fresas que tenía guardadas en la nevera se estaban empezando a ablandar, pensé: tarta de mascarpone con fresas. Y así, improvisando, salió esta receta.

PARA LA MASA

¿No tienes tiempo para hacer una masa como Dios manda? Ningún problema. Puedes comprar masa brisa preparada para tartas en el súper.

¿Quieres hacerlo todo tú desde cero? Aquí van las instrucciones:

1. Mezclamos 140g de harina y 55g de azúcar en un cuenco. Añadimos un pellizco de sal.

2. Añadimos 115g de mantequilla fría cortada en trocitos y mezclamos hasta conseguir una masa que parezca arena húmeda.

3. Batimos una yema de huevo y la mezclamos con 2 cucharadas de agua fría. Lo añadimos a la mezcla hasta conseguir una masa compacta.

4. Hacemos una bola con la masa y la envolvemos en plástico de cocina. Dejamos reposar la masa una media hora en la nevera.

5. Extendemos la masa con un rodillo (podemos añadir un poco de harina para que no se pegue) formando una redonda. Colocamos la masa extendida en un molde redondo para tartas previamente engrasado con mantequilla.

6. Con un tenedor, pinchamos bien toda la masa y rellenamos el molde con garbanzos. Con el peso de los garbanzos evitaremos que la masa coja volúmen. La horneamos (en un horno precalentado a 180º) durante 15 minutos.

mascarpone and strawberry tart

PARA EL RELLENO

1. Batimos un huevo y lo mezclamos con 4 cucharadas generosas de azúcar.

2. Añadimos 100g de nata líquida para cocinar y 400g de mascarpone. Mezclamos todo bien hasta obtener un líquido homogéneo.

3. Añadimos una cucharada colmada de maicena y volvemos a mezclar.

4. Vertimos la mezcla en el recipiente, con la masa previamente horneada (15 minutos a 180º). Horneamos durante 30-40 minutos a 180º, hasta que la mezcla esté bien cuajada.

5. Por último, decoramos la tarta con las fresas. La dejamos enfriar a temperatura ambiente y luego un par de horas en la nevera.

¡Y a comer! (:

vignette strawberry cake

all pictures by me.

Pacenillos Schweizer Bürli

Nunca había hecho pan, así que cuando encontré esta receta tan fácil de hacer pensé: ¡Ésta es la mía!

INGREDIENTES (10 panecillos)
- 500gr de harina
- 340ml de agua tibia
- 20gr de levadura
- Una cucharadita y media de sal

INSTRUCCIONES

1. Añadimos el agua en un bol grande y deshacemos la levadura en ella.

2. Añadimos la harina y la sal y trabajamos bien la masa (con las manos, por supuesto).

3. Tapamos el bol con un trapo o plástico de cocina y lo dejamos reposar unas 8 horas en la nevera. 

4. Formamos 10 bolitas con la masa y las horneamos durante unos 20 minutos a una temperatura de 220º.

¡Et voilà!

Por cierto, el motivo por el que tienen ese nombre “tan raro” es por que son originarios de Suecia.

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Galletas rellenas de chocolate

¿Te gustan las galletas de mantequilla? ¿Te gusta el chocolate? Pues mézclalo todo con esta receta del bonito blog de cocina La Receta la la Felicidad.

Los ingredientes:

Los pasos a seguir los puedes encontrar explicados aquí. Como consejos:

· Yo, en lugar hacer mini galletas, hice galletas de un tamaño más “común”. Tenían unos 5 cm de diámetro y 5mm de grosor. Por eso, en lugar de hornearlas durante 5 minutos lo hice durante 15 minutos.

· Ojo! Si, como yo, os aventuráis a hacer el relleno con chocolate blanco. Mezclarlo con una gran cantidad de mantequilla y luego añadir azúcar glass no es buena idea. Todavía no sé cómo conseguí que la mezcla me saliera bien.

Y aquí tenéis el resultado:

Deliciosas (:

Muffins ligeros de arándanos

Me encanta cocinar. Y hoy, que es domingo y estoy en casa, he aprovechado para preparar unas madalenas. A continuación os traigo la receta, por si os queréis animar (:

Esto es lo que hay que hacer, pasito a pasito:

1. Calentamos el horno a 190ºC y colocamos 12 moldes de papel en una bandeja para madalenas.

2. Tamizamos la harina, el bicarbonato, la sal y la mitad de la pimienta en un cuenco grande. A continuación, añadimos 7 cucharadas de azúcar y mezclamos todo bien.

3. Batimos las claras y las añadimos en otro cuenco. Incorporamos a margarina, el yogur y el extracto de vainilla (es opcional, pero recomendable para dar un toque especial de sabor y olor). Lo mezclamos todo bien. Añadimos los arándanos y volvemos a mezclar.

4. Añadimos la mezcla de arándanos al recipiente de harina y removemos hasta conseguir una masa pastosa y algo grumosa.

5. Añadimos la mezcla en los moldes, y la espolvoreamos con el resto del azúcar y la pimienta.

6. Horneamos durante 25 minutos más o menos (las magdalenas tienen que quedar doraditas), dejamos enfriar y ¡alehop! Ya lo tenemos.

Acompañadas de chocolate blanco están deliciosas.

all pictures by me.