Waffles for breakfast

waffles breakfast

Con nata, con chocolate, solos, con fruta o con azúcar. Los gofres son versátiles, buenísimos y, sobre todo, fáciles de hacer.

INGREDIENTES

  • 1 huevo
  • 125 cc de leche
  • 50 g mantequilla
  • 50 g azúcar glass
  • 125 g harina
  • 1 cucharadita de vainilla
  • 1/2 sobre de levadura

INSTRUCCIONES

Mezclar todos los ingredientes con la batidora. Una vez bien mezclados y sin grumos, lo dejamos reposar durante 15 minutos para que la levadura haga efecto. Luego, ¡a la gofrera! :)

gofres

With cream, chocolate, fruit, with a little bit of sugar or plain. Waffles are delicious in all their ways and so easy to cook.

INGREDIENTS

  • 1 egg
  • 125 cc milk
  • 50 g butter
  • 50 g powdered sugar
  • 125 g flour
  • 1 tsp vanilla
  • 1/2 small packet of baking powder

DIRECTIONS

Whisk all the ingredients with the mixer. Once mixed, let the dough settle. After that, you just have to cook it in the waffle iron. As simple as that :)

fotos: alba garcía aguado

Banana bread

BananaBread

 

Qué mullido es el banana bread. Esponjoso y sabroso como pocos bizcochos. Además, es bastante fácil de hacer, así que es una buena elección para esos días en los que necesitas desesperadamente  un trozo de pastel (lo cual me pasa a menudo).

INGREDIENTES

250g de harina

135g de azúcar

125g de mantequilla (temperatura ambiente)

3 plátanos muy maduros

2 huevos

80ml de leche

50g de nueces

1 cta de esencia de vainilla

1 cta de bicarbonato sódico

 1 cta de levadura en polvo

1/2 cta de sal

Y aquí están las instrucciones:

  1. Mezclar en un bol el azúcar y la mantequilla. Luego, añadir los huevos y volver a mezclar.
  2. Pelar los plátanos y machacarlos bien con un tenedor. Añadirlos a la mezcla anterior.
  3. A continuación, añadimos la leche y la esencia de vainilla y removemos todo bien.
  4. En otro bol, mezclamos la harina, la levadura, el bicarbonato y las nueces partidas en trocitos.
  5. Finalmente, mezclamos el contenido de los dos boles e incorporamos la mezcla en un molde bien engrasado.
  6. Hornear a 180º (precalentados) durante 60 minutos.

Et voilà! :)

Banana Bread piece

Banana Bread she shakes

How soft the banana bread can be. It may be one of the most fluffy and tasty sponge cakes ever. It’s also quite easy to cook so it makes the deal when you’re in a huge need for a piece of cake (what’s a bit recurrent for me).

INGREDIENTS

250g flour

135g sugar

125g butter (room temperature)

3 ripe bananas

2 eggs

80ml milk

50g walnuts

1 tsp vanilla essence

1 tsp bicarb

 1 tsp leavening

1/2 tsp salt

And here you have the instructions:

  1. Mix the sugar and the butter in a big bowl. Add the eggs and stir again.
  2. Peel the bananas and mash them with a form. Add them to the previous mixture.
  3. After that, add the milk and the vanilla essence and stir everything.
  4. In a different bowl mix the flour, the leavening, de bicarb and the walnuts cut into little pieces.
  5. Finally, stir the content of both bowls and put the mixture in a well greased mold.
  6. Bake at 180ºC (preheated) for 60 minutes.

Et voilà! :)

photos: alba garcía aguado

Arroz basmati con espárragos, setas y jamón.

Basmati rice

¡Ai! Cómo me gusta el arroz basmati integral. Me gusta mucho. Lo compré emocionada el primer día que me topé con él en una tienda del barrio pensando que tenía un aspecto muy exótico (con esos granos tan finitos y alargados). Llamadme tonta. Luego, lo olí y comprendí que se trataba del arroz que tanto comimos en Camboya y Vietnam. Ese aroma es inconfundible. Pensé: a ver si consigues cocinarlo tan bien como lo cocinan allí.

Me informé. Busqué la mejor manera de cocer este tipo de arroz y finalmente opté por esta. Limpiar el arroz durante 5 minutos, dejarlo 1 hora en remojo y luego hervirlo a fuego lento durante 45 minutos. Todo un ritual.

Cogí espárragos y los corté a láminas muy finas. Los salteé con ajo. Cogí unas gírgolas y las salteé con jamón. Y luego lo mezclé todo: arroz, espárragos, gírgolas y jamón.

El resultado fue increíble, aunque me parece que no muy asiático. Pero, ¿y qué? Estaba buenísimo.

Higos con yogurt, muesli y miel

Mis padres tienen una higuera en el jardín. Cada año, cuando llega el final del verano, la higuera se llena de los higos más deliciosos que uno se pueda imaginar, y en casa los comemos a todas horas. Solos, en la ensalada, con helado o, en este caso, con yogur griego, muesli y miel.

figs and yogurt
Higos con yogurt

Muffins de manzana

Muffins de manzana

Por mi cumpleaños me regalaron unos moldes de silicona para magdalenas y este fin de semana por fin pude estrenarlos. Lo hice con una receta fácil pero de esas que requieren su tiempo. Eso sí, el resultado, riquísimo.

INGREDIENTES

  • 1 manzana Golden grande
  • 225g de harina
  • 1 cucharada y media de levadura en polvo
  • 2 huevos y una yema
  • 225ml de leche
  • 150g de mantequilla
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • Ralladura de un limón
  • 120g de azúcar
  • Una pizca de sal
  • 1/4 cucharada de canela molida

INSTRUCCIONES

  1. Tamizamos la harina y la levadura en un cuenco.
  2. En otro cuenco, batimos los huevos y el azúcar hasta conseguir una mezcla espumosa. Añadimos la mantequilla derretida, la sal, la vainilla, la leche, la canela y la ralladura de limón.
  3. Añadimos esta mezcla anterior al cuenco de harina y removemos bien hasta que quede una masa sin grumos.
  4. Tapamos la mezcla y la dejamos reposar en la nevera durante un par de horas.
  5. Cortamos la manzana en pequeñas láminas de medio centímetro de grosor como mucho y las pasamos por la sartén junto con una cucharada de mantequilla hasta que queden doradas. Las dejamos enfriar.
  6. En cuanto la masa haya reposado lo suficiente, la colocamos en los moldes de magdalenas (la masa llegará para unos 14-16 unidades más o menos). Se pueden llenar los moldes casi hasta arriba, dejando espacio para colocar las láminas de manzana por encima. Luego, espolvoreamos generosamente con azúcar.
  7. Horneamos a 170ºC durante unos 20-25 minutos hasta que queden doradas por encima. Importante: el horno debe estar bien caliente cuando coloquemos las magdalenas!

Buenísimas :)

magdalenas de manzanafotos: alba garcía aguado

Batido de fresa y kiwi

batido de fresa y kiwi

En Nueva York nos dimos cuenta de que la nueva moda es beber en botes de cristal en lugar de en vasos. Así que, cuando en una pequeña tienda de Williamsburg encontramos un bonito bote de cristal con una cañita metálica incorporada, no pude resistirme a llevármelo. “¿Para qué quieres un bote así?”, me dijo Sr. Woof. “Para tomar batidos en la terraza”, le dije. Así que a la vuelta, me sentía un poco obligada a dar uso al tarro y se me ocurrió hacer un batido de fresa y kiwi y así de paso desempolvaba la batidora que llevaba mucho tiempo enterrada.

La receta es tan fácil como coger los siguientes ingredientes y echarlos a la batidora:

  • 2 kiwis (sin la piel)
  • 250 g de fresas (limpias y cortadas)
  • ½ taza de leche
  • 125 g de yogurt griego
  • 2 cucharadas de azúcar
  • 1 ½ cucharadita de extracto de vainilla
  • 6 cubos de hielo

Lo trituras todo bien y ya tienes un batido fresquito para 4 personas. En mi caso, como me sobró batido, decidí echar el resto del batido en unos moldes para helados.

helado de fresa y kiwi

fotos: alba garcía aguado.

Ensalada de pera, brie y olivada

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Con la llegada del buen tiempo, empieza la época de las ensaladas. Este fin de semana me apetecía probar alguna combinación distinta y esto es lo que ha salido: una ensalada con pera, brie, nueces y paté dulce de oliva negra -también conocido como olivada-.

Creo que no hace falta que cuente nada más, pues la receta se explica por si sola, pero os dejo con algunas fotos del plato. ¡La mezcla de sabores es buenísima!

salad bread water table

mesa ensalada queso pan

Tarta de mascarpone con fresas

tarta de mascarpone y fresas

El queso con fruta es una de mis combinaciones preferidas. Por eso ayer, al ver que las fresas que tenía guardadas en la nevera se estaban empezando a ablandar, pensé: tarta de mascarpone con fresas. Y así, improvisando, salió esta receta.

PARA LA MASA

¿No tienes tiempo para hacer una masa como Dios manda? Ningún problema. Puedes comprar masa brisa preparada para tartas en el súper.

¿Quieres hacerlo todo tú desde cero? Aquí van las instrucciones:

1. Mezclamos 140g de harina y 55g de azúcar en un cuenco. Añadimos un pellizco de sal.

2. Añadimos 115g de mantequilla fría cortada en trocitos y mezclamos hasta conseguir una masa que parezca arena húmeda.

3. Batimos una yema de huevo y la mezclamos con 2 cucharadas de agua fría. Lo añadimos a la mezcla hasta conseguir una masa compacta.

4. Hacemos una bola con la masa y la envolvemos en plástico de cocina. Dejamos reposar la masa una media hora en la nevera.

5. Extendemos la masa con un rodillo (podemos añadir un poco de harina para que no se pegue) formando una redonda. Colocamos la masa extendida en un molde redondo para tartas previamente engrasado con mantequilla.

6. Con un tenedor, pinchamos bien toda la masa y rellenamos el molde con garbanzos. Con el peso de los garbanzos evitaremos que la masa coja volúmen. La horneamos (en un horno precalentado a 180º) durante 15 minutos.

mascarpone and strawberry tart

PARA EL RELLENO

1. Batimos un huevo y lo mezclamos con 4 cucharadas generosas de azúcar.

2. Añadimos 100g de nata líquida para cocinar y 400g de mascarpone. Mezclamos todo bien hasta obtener un líquido homogéneo.

3. Añadimos una cucharada colmada de maicena y volvemos a mezclar.

4. Vertimos la mezcla en el recipiente, con la masa previamente horneada (15 minutos a 180º). Horneamos durante 30-40 minutos a 180º, hasta que la mezcla esté bien cuajada.

5. Por último, decoramos la tarta con las fresas. La dejamos enfriar a temperatura ambiente y luego un par de horas en la nevera.

¡Y a comer! (:

vignette strawberry cake

all pictures by me.

Strawberry crumble-pie

Ya se han acabado las vacaciones y estoy metida de lleno en la rutina. Al menos, al haber empezado el nuevo año, tengo la cabeza llena de nuevas ideas, proyectos, metas a conseguir y cambios que me gustaría hacer en 2013. Vamos, lo normal, ¿no? Todos nos hacemos propósitos de año nuevo, por muy pequeños que sean.

Uno de mis propósitos es cocinar más cosas ricas y hacer más fotos bonitas. Así que, ¿qué mejor que un post sobre comida?

Aquí os dejo mi última receta, junto con algunas fotos.

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CRUMBLE DE FRESA

1. Añadimos en un bol grande: 175g de harina, 75g de azúcar y 75g de mantequilla. Mezclamos con las manos hasta conseguir una textura desmigajada. Rematamos espolvoreando un poco de canela.

2. Limpiamos y cortamos a taquitos unas 12 fresas de tamaño medio.

3. Cogemos un recipiente ancho y no muy alto. En este caso, yo cogí un molde redondo porque quería conseguir la apariencia de una tarta, pero como el crumble siempre se desmigaja, con una bandeja también serviría. Añadimos una primera capa de mezcla (dol grosor de un dedo) en el fondo del recipiente. Sin preocuparnos de que quede bien, todo crumble es desordenado! Añadimos después las fresas de manera homogénea y, finalmente, espolvoreamos el resto de la mezcla.

4. Dejamos en el horno (precalentado a 180º) durante unos 20-25 minutos, hasta que quede bien doratito.

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strawberry crumble vanilla ice-cream

¿Lo mejor? Servirlo caliente con una bola de helado de vainilla.

all pictures by me.

Pacenillos Schweizer Bürli

Nunca había hecho pan, así que cuando encontré esta receta tan fácil de hacer pensé: ¡Ésta es la mía!

INGREDIENTES (10 panecillos)
- 500gr de harina
- 340ml de agua tibia
- 20gr de levadura
- Una cucharadita y media de sal

INSTRUCCIONES

1. Añadimos el agua en un bol grande y deshacemos la levadura en ella.

2. Añadimos la harina y la sal y trabajamos bien la masa (con las manos, por supuesto).

3. Tapamos el bol con un trapo o plástico de cocina y lo dejamos reposar unas 8 horas en la nevera. 

4. Formamos 10 bolitas con la masa y las horneamos durante unos 20 minutos a una temperatura de 220º.

¡Et voilà!

Por cierto, el motivo por el que tienen ese nombre “tan raro” es por que son originarios de Suecia.

all pictures by me.